Gastronomie & Menschen | Porträt mit Bezugsdatum 27. Juli 2026
Wer ist Katharina Wolschner, und welche Aufgabe übernimmt sie an der Seite von Tim Raue? Wer sie aus dem Fernsehen kennt, begegnet ihr meist als Katharina Raue. Ihr beruflicher Hintergrund führt allerdings zunächst in eine Redaktion: Sie arbeitete jahrelang als Chefredakteurin des Gastronomiemagazins Rolling Pin.
Bei „Raue – Der Restaurantretter“ brachte sie später ihre Erfahrung mit Restaurantmarketing ein. Ein Blick auf ihre veröffentlichten Texte und die RTL-Sendung zeigt, womit sie sich beschäftigt und wie sich ihre Arbeit von der ihres Mannes unterscheidet.
Katharina Wolschner auf einen Blick
| Thema | Belegte Angaben |
|---|---|
| Name | Katharina Wolschner, auch bekannt als Katharina Raue |
| Herkunft | Österreich |
| Beruflicher Hintergrund | Journalismus und Chefredaktion bei Rolling Pin |
| Weitere Tätigkeit | Gastronomieberatung und Marketing |
| Ehe | Hochzeit mit Tim Raue 2017 |
| Fernsehformat | „Raue – Der Restaurantretter“ bei RTL, gestartet 2023 |
Ihr Blick auf Restaurants begann im Journalismus
Schon vor der gemeinsamen Fernseharbeit schrieb Wolschner über die Gastronomie. Das lässt sich direkt im Archiv ihres damaligen Arbeitgebers nachlesen. Rolling Pin bezeichnet sie in der am 13. November 2015 veröffentlichten Kolumne „Kennen wir uns?“ ausdrücklich als Chefredakteurin.
Der Text handelt vom Umgang mit Gästen. Wolschner schildert einen Restaurantbesuch, bei dem ein Mitarbeiter sie ungefragt duzt und ihr wegen ihres vermeintlich jungen Alters bestimmte Geschmacksvorlieben unterstellt. Sie beschreibt die Szene mit Ironie und einer klaren Erwartung an professionellen Service.
Das ist ein anschaulicher Einblick in ihre Arbeit: Sie beurteilt einen Restaurantbesuch auch danach, wie das Personal mit Menschen umgeht. Auf dem Teller kann vieles stimmen, während am Tisch bereits etwas schiefläuft.
Katharina Raue: Ehe, Ausbildung und gemeinsame Beratung
Katharina Wolschner und Tim Raue heirateten 2017. Unter ihrem Ehenamen Katharina Raue tritt sie auch im Fernsehen auf.
Ein Porträt von FOCUS Online vom 31. Juli 2024 nennt Österreich als Herkunftsland und berichtet von Studien in molekularer Biologie und Germanistik. Außerdem beschreibt es die gemeinsame Firma Raue Consulting, über die das Paar Restaurantbetreiber berät.
Die Verbindung zur Gastronomie bestand bei Wolschner somit bereits durch ihren eigenen Beruf. Ihre frühere Chefredaktion und die spätere Beratung gehören zu ihrem Lebenslauf, unabhängig von der Bekanntheit ihres Mannes als Koch.
Was sie bei „Raue – Der Restaurantretter“ übernahm
Am 11. April 2023 startete das gemeinsame Format bei RTL. Die Sendung begleitet Restaurants, deren Betreiber Unterstützung benötigen. Laut der RTL-Ankündigung zum Sendestart gehörte Katharina Raue als Geschäftspartnerin und Marketing-Spezialistin zum Team.
Während Tim Raue seine Erfahrung als Spitzenkoch einbrachte, lag ihr Beitrag bei Marketingfragen und dem Auftritt der Betriebe. Die Sendung verband damit die Arbeit an der Küche mit Veränderungen, die Gäste im Gastraum unmittelbar wahrnehmen.
Der Fall Brikz: Rosafarbene Sessel statt Lederstühle
Wie konkret dieser Aufgabenbereich werden konnte, zeigt das Berliner Restaurant Brikz. RTL dokumentierte im April 2023, wie Katharina Raue dessen Gastraum umgestaltete.
Nach dem Senderbericht zum Brikz-Umbau verschwanden Tischdecken und Lederstühle. Holztische und Samtsessel veränderten das Erscheinungsbild. Ausgerechnet Rosa spielte dabei eine Rolle, obwohl Inhaber Arne Anker Vorbehalte gegen Pink hatte.
Der Bericht schildert seine emotionale Reaktion auf den fertigen Raum. Einen langfristigen wirtschaftlichen Erfolg belegt diese Szene für sich genommen nicht. Sie macht aber sichtbar, welche Entscheidungen Katharina innerhalb des Formats verantwortete.
An diesem Beispiel lässt sich ihre Rolle gut erkennen: Sie arbeitete daran, wie ein Restaurant auf seine Gäste wirkt, vom Konzept bis zur Einrichtung.
Welche Angaben zum Privatleben belastbar sind
Die Hochzeit und die gemeinsame berufliche Arbeit sind öffentlich dokumentiert. Bei Fragen nach Kindern ist eine Datierung nötig: FOCUS berichtete im Juli 2024, Tim Raue habe keine Kinder. Daraus lässt sich ohne neuere Bestätigung kein gesicherter Familienstand für Juli 2026 ableiten.
Für ein Porträt von Katharina Wolschner liefern ihre eigenen Kolumnen und die dokumentierte Fernseharbeit ohnehin die konkreteren Einblicke: Sie zeigen eine Journalistin und Gastronomieberaterin, die sich mit Service, Gästeerwartungen und der Gestaltung von Restaurants beschäftigt.
